美味的脆皮浇汁鲤鱼的做法
简介:
鲤鱼是一种十分好吃的鱼类,蛋白质多而脂肪少,野外垂钓一般都想要钓到大鲤鱼,因为鲤鱼挣扎的很厉害,力道特别大,有时钓上来往往都是十斤往上的,还有一些大鲤鱼,钓住之后会扎在水底不动,你以为是挂到地了,稍微一用力,水下一团沉重的物体缓缓开始游动了!原来是大鱼,真是惊喜。鲤鱼的做法多样,但最主要是还是以炸,烧,炖为主。现在北方地区很多钓友其实已经开始冰钓了。这条是我在大棚里钓的,做法很简单,介绍给大家。
用料:鲤鱼 盐 姜 葱 花椒粉 料酒 淀粉 番茄汁
做法步骤
1.鲤鱼洗净,去鳞,去腮,去鱼线,鱼线在鱼侧面,用刀划开即可看到。洗净后把鱼划开,每个缝隙里加上姜片,抹上料酒,花椒粉腌制半个小时。腌制出的水分沥干。
2.加淀粉或者油炸粉,铺满鱼身。
3,下过油炸,油炸时可以戴手套,把鱼从尾巴拎起来,先用热油在鱼身体两面浇一下,然后再放入锅中整条炸。炸至金黄色,撒上葱段。
4.烧番茄汁,番茄汁里加糖醋酱油,烧一下,然后加半小碗水,烧出浓汁,浇在鱼身上。
5.一道美味可口的糖醋脆皮鱼就做好了。
小贴士:炸鱼时需小心,如果自己吃,可以切段炸,这样更容易操作。
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