肉肥汁多味道鲜美红烧鲫鱼
简介
鲫鱼味道鲜美肉质细腻。鲫鱼富含大量蛋白质,强健身体,增强免疫力,紧致肌肤。红烧鲫鱼,色泽鲜亮,味道浓郁,做法简单,掌握了红烧鲫鱼的方法你可以运用到其他鱼的做法上,红烧鲤鱼草鱼黑鱼鲶鱼做法都是通用的。
用料 主料 鲫鱼 辅料 葱姜蒜 花椒大料 酱油 料酒 盐
做法
1、将鲫鱼洗净,去除腹腔内的黑膜,在鱼身上打上花刀,控干水分备用
2、锅中做油,油温烧至6成热放入鲫鱼,小火慢炸,双面炸制金黄即可
3、锅中放入底油,加入辅料,炒香
4、放入鲫鱼,加入料酒酱油,盐,加开水,小火炖煮15分钟,大火收汁,起锅装盘,红烧鲫鱼就做好啦!
小技巧
1、要想吃鱼嫩一点就少炸一会儿,反之就多炸老一点
2、黑膜洗净土腥味会少很多
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