魚滋魚味:外酥裡嫩的香酥魷魚圈
香酥魷魚圈製作簡單,吃起來外酥裡嫩,味道十分鮮美,是老少皆愛的一種小吃食品。下面我來和大家說說這道小吃的做法。
1、首先說說材料,一種是超市直接切好的魷魚圈,一種是自己切成的魷魚圈,這兩種都可以。
這裡為了方便,我取材於超市直接切好的,用來做今天這道油炸魷魚圈。
2、首先準備好魷魚,解凍後用清水清洗一下控幹後,根據自己的口味來醃製魷魚圈,在此道工序上我放了鹽、花椒麵、味精(雞精)均可、還有蔥花、薑末,攪拌均勻後入味10多分鐘,放入適當的澱粉再打入一個雞蛋,開始攪拌讓魷魚圈與麵粉雞蛋均勻,這時候就開始著手準備鍋倒入食用油,準備開始炸至。
3、待油溫升到80度左右時,倒入魷魚圈(一定要一個個往裡放入,這樣炸出來的才好),這時候的油溫控制在中火即可,以免因油溫太高造魷魚圈炸糊的樣子,油炸的時候,魷魚圈炸至底部有點金黃色時就可以翻面了,兩面都炸至金黃色時就熟了,就可以裝盤出鍋了。
這就是炸好後裝盤的魷魚圈樣子,外酥裡嫩非常鮮美好吃,希望大家喜歡這道家常菜。
友情提示:
魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
附魷魚營養價值:
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
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