濃郁湯汁鰱魚燉豆腐的做法
簡介
昨天去集市買了一塊正宗滷水豆腐,忽然想起了侉燉魚來了,濃郁的魚湯燉豆腐!!哈哈,肯定特別好吃!今天漁獲還行,留了一條大鰱子把其餘的都賣了將將上岸,因為鰱魚刺多,所以我一般只吃大的,那樣魚刺都長大了,就不怕吃的時候找不到刺了,這條魚將近五斤呀!下面就快看看我的做法吧!
用料鰱魚正宗滷水豆腐輔料 蔥 鹽 老抽 花椒 大料 黃豆醬 料酒 醋 白糖 姜 蒜
做法
1、將鰱魚切斷洗淨打上花刀,蔥姜、豆腐改刀備用
2、在碗里加入鹽 老抽 醋 料酒 白糖攪勻
3、在鍋中倒入適量油,放入蔥薑蒜 花椒 大料 煸香,倒入剛剛調好的汁,加入開水,大火燒開
4、在鍋中加入兩勺黃豆醬,放入魚頭和豆腐,大火煮開
5、轉為小火慢燉,當湯汁收的差不多了的時候就可以出鍋了。鰱魚燉豆腐就做好了
小貼士
1、這道菜不經過油煎非常健康
2、口味清淡的朋友不需要放鹽,醬油、黃醬的鹹味就夠了
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